Maquinaria de Vanguardia para tu Negocio

Las empacadoras al vacío MSA gozan de un año de garantía. La garantía es integral, incluye no solo los defectos de fabricación, sino el daño de piezas eléctricas y electrónicas.

Para hacer valer la garantía, es indispensable realizar las adecuaciones necesarias para la correcta instalación de la máquina y realizar de forma puntual el cambio de aceite de la empacadora.

Antes de iniciar la marcha de la empacadora MSA, es indispensable tener en cuenta las condiciones de instalación que se informan en el manual que se entrega con la máquina (punto 3.1). No atender las instrucciones de instalación puede generar daños irreparables en la máquina y pone el riesgo la garantía de la empacadora por indebida manipulación. Si por cualquier causa no tiene el manual referido, debe comunicarlo de inmediato al correo ventas@msacolombia.com porque no recibir el manual no lo exime de responsabilidad, ni se puede alegar su desconocimiento como causal de exoneración.

La empacadora tiene garantía de partes eléctricas y electrónicas, sin embargo, dichos componentes se dañan por irregularidades en el fluido eléctrico del lugar donde funciona la máquina, o por indebida instalación eléctrica, por consiguiente, la garantía eléctrica y electrónica se puede hacer valer una sola vez, porque aun cuando se reemplace el repuesto averiado por uno nuevo, si no se soluciona el inconveniente eléctrico del lugar, el repuesto nuevo o cualquier otro se puede volver a dañar.

Las irregularidades de luz en el lugar donde opera la máquina por regla general dañan los siguientes repuestos: el breaker, el contactor, la tarjeta electrónica, el transformador, el centrífugo del motor, las válvulas, el ventilador y el motor.

Los consumibles no hacen parte de la garantía, es decir, es responsabilidad del propietario realizar los cambios correspondientes según las instrucciones impartidas en los numerales 3.2 y 4 del manual que se entrega con la máquina. Si el aceite no se cambia atendiendo las recomendaciones establecidas en el referido manual, el motor corre el riesgo de quemarse situación que no cubre la garantía porque se trata de una indebida manipulación de la empacadora.

Es indispensable que antes de usar la empacadora revise que el nivel de aceite esté por encima de la mitad, pero no completamente lleno. Operar la máquina sin aceite, puede quemar de inmediato el motor. La empacadora al vacío no se puede acostar, siempre debe permanecer en posición vertical para evitar daños en el filtro producidos por el aceite, que finalmente repercuten negativamente en la bomba de vacío.

La máquina no puede recibir chorro de agua y se debe evitar filtraciones de agua o cualquier otro líquido al interior de la máquina. Para limpiarla utilice un paño suave y detergente, tal como se explica en el manual de instrucciones que se entrega con la máquina.

Se reciben devoluciones de la máquina únicamente dentro de los cinco (5) días hábiles siguientes a la fecha de facturación y/o de recibo de la máquina, caso en el cual se debe devolver en perfecto estado y funcionamiento, en las condiciones de empaque en que fue recibida, es decir, con el mismo huacal y elementos de protección con que se entregó.

La garantía, el servicio técnico y los mantenimientos se hacen efectivos y se realizan únicamente en nuestras instalaciones.

Maquinaria y Soluciones Alimenticias SAS, en cumplimiento de las normas que regulan la materia, se permite dar a conocer su política para devolución de mercancía y del dinero pagado por ella.

1. El cliente cuenta con un término de 10 días hábiles para realizar la devolución de la mercancía, contados a partir del primer día hábil siguiente a la fecha de emisión de la factura.

2. El cliente debe devolver la máquina en las mismas condiciones en que la recibió, es decir: en el empaque original (indispensable), con todos los accesorios, consumibles, herramientas adicionales, y repuestos con los que se entregó la máquina.

3. La máquina debe ser devuelta en perfecto estado, tanto externo como de funcionamiento, tal como fue recibida. Si se evidencia indebida manipulación, no habrá lugar a realizar la correspondiente devolución.

4. Hay consumibles y repuestos que se pueden descontar del valor pagado por la mercancía. En caso de que dichos consumibles y/o repuestos llegaren a faltar al momento de devolver la máquina, el valor de los mismos será descontado del valor pagado por el producto. Los consumibles descontables son: cintas, resistencias, aceite, empaques de silicona, correas de silicona, rollos de tinta térmica, cartuchos de tinta y cinta térmica.

5. Al momento de recibir la máquina en nuestras instalaciones, se realizará una inspección de las condiciones en que se devuelve. La revisión se hará en presencia del cliente o de la persona autorizada por éste para entregarla. En caso de ser procedente, se deja constancia de los consumibles y/o repuestos faltantes y al momento de devolver el dinero será descontado el valor correspondiente a dichos elementos ausentes.

6. Hay partes que son esenciales de la máquina, si al momento de realizar la devolución no son entregadas con el artículo, la devolución del dinero no podrá realizarse hasta tanto el cliente no entregue la o las piezas faltantes, toda vez que se trata de elementos que hacen parte de la esencia o de la forma original del producto.

7. Se sugiere guardar el empaque original de la máquina para una eventual devolución. Es un accesorio indispensable para aceptar la devolución correspondiente.

8. El interesado debe devolver personalmente el artículo adquirido o autorizar a otra persona para que lo haga. La máquina se recibe únicamente si el cliente o la persona autorizada para la devolución pueden hacer presencia durante la inspección que se deberá realizar para establecer las condiciones en que se regresa el producto. En caso de que el cliente resida fuera de la sede de la empresa y decida hacer la devolución a través de transportadora, se dejará constancia de la inspección mediante video.

9. Una vez realizada la inspección, la empresa devolverá el dinero pagado por ella de forma integral o con los descuentos que corresponda (por repuestos y/o consumibles reemplazables en dinero), a más tardar dentro de los 3 días hábiles siguientes a la recepción e inspección de la mercancía, siempre y cuando el cliente haya entregado la correspondiente certificación bancaria de la cuenta personal o empresarial de quien realizó la compra.

10. La devolución del dinero se realiza únicamente a la cuenta de la persona natural o jurídica que figura en la factura de compra. El comprador deberá allegar al correo electrónico ventas@msacolombia.com certificación bancaria respectiva.

11. Es responsabilidad del cliente entregar o remitir la certificación bancaria al correo electrónico referido en el acápite anterior para la devolución del dinero pagado por la máquina o del proporcional cuando hay lugar a descuentos por ausencia de consumibles y/o repuestos. La demora del cliente en remitir la certificación bancaria, extenderá el término de inicio de los 3 días que tiene la empresa para devolver el dinero, es decir, los 3 días se empezarán a contar a partir del primer día hábil siguiente a aquel en que se reciba la certificación bancaria respectiva.

12. Cuando por responsabilidad del cliente la empresa incurre en gastos adicionales o excepcionales de soporte técnico, que únicamente se generan después de que el cliente asegura la compra u otorga plena seguridad de su materialización, la empresa podrá descontar dichos valores del precio correspondiente, toda vez que se asumieron de buena fe por cuenta de la empresa y con el beneplácito del cliente.

13. Después del término establecido en la presente política de devolución no habrá lugar a reversar la compra, y si la empresa por cualquier razón lo autoriza, podrá descontar los gastos de uso, revisión o peritaje técnico que deba realizar para valorar la eventual devolución que en este caso siempre será potestativa de la empresa.

La programación de las ⏲ empacadoras al vacío marca ®MSA es muy sencilla y sólo exige tener en cuenta algunos pasos de fácil comprensión. El éxito del empaque al vacío es una combinación de varios elementos tales como:

Las mejores condiciones de higiene al momento de manipular los alimentos.
El uso de bolsas de empaque al vacío de buena calidad y con el calibre adecuado según el producto o procedimiento que se pretende realizar.
Contar con una máquina industrial de vacío.
Cuidado y habilidad del operario al ingresar los alimentos en las bolsas de empaque al vacío y al momento de acomodarlas en las reglas de sellado.
Adecuado control en el cambio de consumibles de la máquina (aceite, cintas y resistencias).
Para iniciar la marcha de una empacadora al vacío marca ®MSA se procede así:

Conecte el cable de la empacadora directamente a la toma de corriente (recuerde que no puede usar extensiones).
Encienda la máquina activando el suiche azul que por regla general se encuentra a en el costado derecho de la empacadora.
Oprima el botón vacuum (#7 imagen panel), hasta que la luz del indicador vacuum encienda (#3 imagen panel).
Ajuste en segundos la cantidad de vacuum con los botones de control (#9 imagen panel), recuerde que la cantidad depende del producto. Una cuantía promedio es 25 segundos, sin embargo, cada alimento demanda una cuantía diferente de vacío.
Si su empacadora no inyecta gas (atmósfera modificada), con el botón sealing baje hasta la función flashing (#4 imagen panel), la luz debe encender color rojo. De inmediato ajuste a cero (00) con los botones de control (#9 imagen panel).
Si su empacadora es de atmósfera modificada, con el botón sealing (#8 imagen panel) baje hasta el control de gas (flashing #4 imagen panel), la luz debe encender color rojo y de inmediato ajuste en segundos la cantidad de gas a inyectar con los botones de control (#9 imagen panel). La cantidad de gas depende del producto.
Oprima dos veces el mismo botón sealing (#8 imagen panel) hasta que la luz roja aparezca al lado de la palabra sealing (#5 imagen panel).
Ajuste el tiempo de sellado con los botones de control (#9 imagen panel), una cantidad promedio es 1,5 o 1,8. La cuantía de tiempo de sellado depende de la calidad de la bolsa y de su calibre, a más micras, mayor tiempo de sellado.
Para finalizar la programación, es indispensable oprimir el regulador de temperatura (#10 imagen panel). Si usa bolsas de 70 y/o 90 micras, se recomienda trabajar a temperatura media, para las bolsas de 120 micras se sugiere programar temperatura alta. La temperatura alta también se utiliza, cuando las cintas y resistencias están muy quemadas o próximas a ser reemplazadas.
Acomode las bolsas sobre la regla de sellado, evite arrugas o que la bolsa se recoja, entre más plana y lisa quede la bolsa sobre la regla mejor será la calidad del sello. Se recomienda que la parte donde queda el sello esté libre de grasa o residuos de comida, para mejorar la calidad del mismo.
Cierre la tapa de la empacadora haciendo presión moderada, la tapa debe adherirse de inmediato. Al finalizar el ciclo, la tapa abre automáticamente.
Desde que la empacadora no se desconecte de la toma de corriente, la máquina guarda memoria de la última programación, salvo el control de temperatura (#10 imagen panel) que siempre se debe volver a establecer.

La cocción al vacío es un método de preparación de alimentos implementado por los mejores restaurantes del mundo. Se trata de una cocción lenta que potencializa el sabor, beneficia la conservación de vitaminas y minerales, proporciona una textura incomparable y disminuye considerablemente los riesgos de contaminación porque evita la excesiva manipulación de los alimentos, lo que se traduce en un proceso de preparación más higiénico, con un resultado fascinante al paladar y en las mejores condiciones de seguridad.

La cocción al vacío de alta calidad demanda dos herramientas indispensables: Una empacadora al vacío y un sous vide. El empaque al vacío aísla de forma inmediata los alimentos del oxígeno lo que permite la conservación efectiva y un nivel superior de protección contra bacterias o focos contaminantes. El sous vide auxilia la preparación a baja temperatura y durante periodos de tiempo considerablemente largos, lo que contribuye a que la cocción se desarrolle lentamente en sus propios jugos, maximizando el sabor, la frescura, el color, la textura y la calidad de los mismos.

La cocción al vacío es muy favorable en carnes, pescados, mariscos y aves. Cuando se usan aromatizantes como vinos, especias o similares, el sous vide permite un marinado profundo al interior del producto, lo que estalla en una sensación de sabores indescriptibles.

El sous vide además de permitir cocciones de alto nivel, contribuye con la mínima pérdida de humedad y peso, preserva el sabor y aroma de cada producto, prepondera sabores, colores y texturas, preserva nutrientes y vitaminas, y en términos generales permite cocciones deliciosas, saludables y en elevadas condiciones de higiene superando los más altos estándares de calidad.

El sous vide marca MSA le permite obtener los mejores resultados en cocciones lentas y prolongadas, con la calidad, el respaldo, garantía y servicio técnico que nos caracteriza, al mejor precio del mercado.

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Antes de iniciar la marcha de su empacadora al vacío marca MSA , le recomendamos leer cuidadosamente el ⚡manual de instrucciones que se entrega con la máquina. Tener en cuenta las sugerencias consignadas en dicho instructivo contribuye a mantener por largo tiempo la empacadora en óptimas condiciones. 

La primera instrucción es conocer con exactitud si su máquina es ⚡110V monofásica o ⚡220V trifásica. En caso de que sea ⚡110V monofásica, no la puede conectar a flujo de corriente ⚡220V porque quema el motor de la empacadora, y si se trata de una máquina 220V, tenga en cuenta que es trifásica (no bifásica), es decir, necesariamente requiere 3 líneas vivas. Así que antes de empezar verifique si cuenta con la luz adecuada para su máquina, evite daños eléctricos y/o electrónicos por indebida manipulación.

Se recomienda utilizar un taco independiente para la empacadora, esto contribuye a que el flujo de luz sea constante y la máquina se desempeñe adecuadamente. Si su empacadora es MSA300 puede utilizar un taco de ⚡30 amperios, si es MSA400 en adelante, puede acudir a un taco de 40 amperios para obtener mejores resultados. En todo caso, es importante que consulte con un electricista de su confianza, ya que es el profesional idóneo para verificar las condiciones de sus instalaciones eléctricas.

La empacadora se debe conectar directamente a la toma de corriente, es decir, ? no puede utilizar extensiones. El circuito al que se conecta la máquina debe ser exclusivo para la empacadora. con esto evita cambios de voltaje y protege el sistema electrónico de la máquina.

Una vez enchufada correctamente la empacadora, debe funcionar con fluidez. Si al bajar la tapa para activar la función de vacío escucha una especie de “golpeteo” o evidencia disminución de voltaje, suspenda de inmediato el proceso accionando el botón de STOP (parada de emergencia) y revise la instalación eléctrica con un profesional en electricidad. Dicho sonido indica que la máquina no tiene el voltaje suficiente para funcionar. Si el inconveniente persiste, comuníquese con nuestra línea de atención de forma inmediata. Si usa la máquina pese a que no tiene suficiente voltaje, pone en riesgo el contactor, el motor de la empacadora y todos sus componentes electrónicos, lo que también configura un daño por indebida manipulación.

Las empacadoras al vacío funcionan con aceite hidráulico, es indispensable que antes de iniciar la marcha verifique que el nivel de aceite sea el adecuado, si por cualquier razón trabaja la empacadora ☠ sin aceite quema el motor, lo que igualmente equivale a una manipulación indebida de la empacadora que afecta la garantía del producto. El cambio de aceite protege el motor y la bomba de vacío, le recomendamos sustituirlo cada 3 meses para mantener su máquina en optimas condiciones.

Recuerde que además del aceite, las empacadoras al vacío consumen cintas y resistencias que se van quemando con el uso y deben ser reemplazadas. El aceite, las cintas y las resistencias son consumibles, es decir, su cambio corre por cuenta del propietario de la máquina y su sustitución no corresponde a una garantía.

Otro factor de riesgo para las empacadoras al vacío es mojar su interior? Es importante que la limpieza se realice en la superficie con un paño húmedo y detergente (preferiblemente líquido). ☠ Nunca debe ingresar agua o cualquier otro fluido al interior de la empacadora, porque daña sus componentes eléctricos y electrónicos. Por otra parte, la absorción de líquidos conlleva a la pérdida de fuerza de la máquina. Jamás utilice chorro de agua ni exponga su empacadora al contacto directo con el agua para evitar daños y accidentes.

Es incuestionable que si deseamos prolongar la vida útil de los alimentos, evitar su descomposición y conservar su frescura debemos acudir al empaque al vacío, toda vez que al hacerlo aislamos el producto del contacto con el oxígeno y con ello, extendemos en el tiempo la posibilidad de mantenerlos en condiciones aptas de consumo.

La forma más común de empacar al vacío en la Industria Alimetnara, es a través de bolsas que deben cumplir características especiales de fabricación y calibre, que se seleccionan de acuerdo al producto que se pretende empacar; (recomendamos nuestro articulo Qué tipo de bolsa de empaque al vacío se debe usar), sin embargo, el vidrio es otra alternativa bastante eficiente y efectiva para prolongar mediante el vacío la vida útil de los alimentos, tal y como ocurre con la mermelada, los tomates secos, las compotas, los palmitos, los champiñones, y otra variada gama de alimentos que encontramos en el mercado.

El empaque al vacío en recipientes de cristal es ideal para productos secos, pero no es exclusivo, se puede utilizar con todo tipo de alimentos. Si bien el empaque al vacío no sustituye la pasteurización, sí es capaz de prolongar la conservación.

Si está considerando el envase de vidrio para su producto, puede utilizar una empacadora marca ® MSA COLOMBIA que además de sellar y hacer vacío a productos empacados en bolsas, es igualmente funcional para este tipo de presentación.

Una inquietud frecuente en personas que desean iniciar un negocio en la industria alimentaria es si vale la pena adquirir una empacadora industrial cuando en el mercado hay alternativas de empacadoras caseras que podrían considerarse como una opción a la hora de emprender.

¿Qué debemos saber antes de adquirir una empacadora al vacío casera en Colombia?

1. ♦ Las empacadoras al vacío caseras (como su nombre lo indica), están diseñadas de fábrica para uso doméstico, es decir, su capacidad de empaque es muy reducida.

2. ♦ Las empacadoras caseras carecen de bomba de vacío, por consiguiente, logran sacar el aire de la bolsa pero no pueden extraen aire del producto, en consecuencia, el proceso de conservación no es el requerido para alimentos que se pretenden comercializar.

3. ♦ Las empacadoras caseras son relativamente demoradas en el proceso de sellado, lo que afecta en términos de eficiencia cualquier producción de tipo comercial, aun cuando sea pequeña.

4. ♦ Las empacadoras caseras usan una bolsa corrugada especial bastante costosa, lo que incrementa considerablemente los gastos de producción y no permite competir fácilmente en el mercado.

5. ♦ Por regla general en una empacadora casera no puede empacar varias bolsas a la vez, lo que se convierte en alta inversión de tiempo en el proceso de empaque.

6. ♦ Una empacadora casera no permite regular el tiempo de vacío y cada producto demandan una cantidad especial, así, alimentos muy húmedos no logran el nivel de vacío requerido para su proceso de conservación, lo que conlleva cierta irregularidad en términos de efectividad del empaque.

Es importante tener en cuenta que hay opciones económicas de máquinas al vacío, que se traducen en altos costos de producción y empaque, que pueden repercutir negativamente en su crecimiento, su competitividad y en la calidad del proceso de conservación.

No descuide su inversión, permita que nosotros asesoremos profesionalmente su compra. Somos expertos en vacío ® MSA Colombia.

Las empacadoras al vacío marca MSA ? DE COLOMBIA, son una inversión que puede acompañar su producción, empresa o negocio por largos años siempre y cuando se manipulen correctamente, se mantengan en buenas condiciones de higiene, y el propietario o encargado sea diligente con el cambio de cintas, resistencias y aceite.

Los consumibles y cuidados especiales que demandan las empacadoras al vacío para su correcto funcionamiento son los siguientes:

1. Condiciones eléctricas adecuadas.

Las empacadoras al vacío referencia MSA300M, MSA400M, MSA400P y MSA500P son monofásicas 110 voltios, en tanto que las MSA600P, MSA600DC, MSA500DC y MSA400DC son trifásicas 220 voltios. Es indispensable conocer previamente con qué tipo de luz se cuenta en el lugar donde va a trabajar la máquina y las condiciones de la misma (si es regular o irregular).

La empacadora deben conectarse directamente al tomacorriente, es decir, no se puede trabajar con extensión eléctrica. La toma de corriente seleccionada debe ser exclusiva para la empacadora, es decir, no se puede conectar en ella otro aparato eléctrico, porque puede generar variaciones de voltaje que terminan por afectar partes eléctricas y electrónicas de la máquina.

Para asegurar las condiciones de voltaje que requiere la empacadora al vacío, se recomienda instalar un taco independiente de 30 a 40 amperios (según la referencia específica).

2. Cambio de aceite cada 3 meses.

La vida útil del motor y de la bomba de vacío de las empacadoras depende del cambio trimestral de aceite. El lubricante debe ser hidráulico y la referencia varía según las condiciones climáticas del lugar donde se va a utilizar la empacadora. Es importante revisar el aceite con regular frecuencia y si tiene un aspecto lechoso o blancuzco, se debe cambiar de inmediato, aunque no hayan transcurrido los 3 meses sugeridos. Las máquinas de vacío funcionan con un aceite hidráulico especial.

3. Cambio de cintas y resistencias.

Las empacadoras al vacío utilizan un sistema de cintas y resistencias que son las que permite sellar la bolsa luego de succionar el vacío. Las cintas y resistencia son un consumible de la máquina, es decir, después de cierto tiempo de uso, deben ser reemplazadas. La duración depende de dos factores específicos: Las horas continuas de trabajo y la temperatura que se programa para cada proceso de sellado.

Para conservar por más tiempo las cintas y resistencias recomendamos dos sencillas reglas: a) Programar la máquina a temperatura media en cada proceso de empaque, y b) Por cada hora de trabajo continuo, detener la marcha 10 minutos para que las resistencias logren nivel de enfriamiento, de esta manera puede mantenerlas por más tiempo lo que se traduce en ahorro de dinero.

4. Condiciones de higiene de la empacadora.

Al terminar cualquier proceso de empaque es importante limpiar la máquina para evitar que los residuos que quedan en la cámara lleguen al interior de la empacadora y con el tiempo terminen afectando las partes eléctricas, electrónicas, el filtro de aire y la bomba de vacío.

La máquina debe limpiarse con un paño suave humedecido y detergente. No puede recibir de forma directa chorro de agua por su contenido eléctrico y electrónico, y el paño debe ser lo suficientemente suave para no rallar el acero. Tampoco se recomienda usar alcohol, ácido, disolventes o líquidos diferentes al detergente común.

5. Mantenimiento preventivo anual.

El mantenimiento preventivo sumado a los cuidados anteriores asegura por largo tiempo la vida de la empacadora al vacío. Tenga en cuenta que el mantenimiento preventivo debe realizarse cada año y es muy importante acudir a lugares especializados para evitar engaños y daños derivados de un procedimiento irregular o inexperto.

Nuestra marca MSA | Maquinaria y soluciones alimenticias  cuenta con el respaldo absoluto de repuestos y consumibles. Tenemos servicio técnico especializado y técnico idóneo en algunas ciudades principales. Somos expertos en vacío, asegure su inversión y no corra riesgos. Si requiere mayor información, no dude en contactarnos.

Si bien las empacadoras al vacío marca ® MSA son máquinas de excelente y comprobada calidad, la duración de las mismas en óptimas condiciones depende en gran parte del cambio periódico de aceite, las cintas y resistencias, la higiene, el cuidado y los programas de mantenimiento que el propietario realice, para conservar su buena marcha y durabilidad en el tiempo.

φ La primera recomendación es mantener la máquina en perfectas condiciones de higiene. Al terminar cualquier proceso de empaque, es importante limpiar la empacadora para evitar que los residuos que puedan quedar en la cámara, lleguen al interior, porque las máquinas de vacío funcionan con aceite y tienen muchos componentes eléctricos y electrónicos, el almacenamiento permanente de residuos en su interior se va endureciendo con el tiempo, lo que podría afectar el funcionamiento del sistema eléctrico y/o electrónico, contaminar la bomba de vacío, y contaminar más rápido el aceite que es el que permite la buena marcha del motor. La máquina debe limpiarse cada vez que se utiliza con un paño suave humedecido y detergente. No puede recibir de forma directa chorro de agua por su contenido eléctrico y electrónico, por otra parte, si el paño no es lo suficientemente suave, puede rallar el acero. Tampoco se recomienda usar alcohol, ácido, disolventes o líquidos diferentes al detergente común.

φ El segundo gran cuidado que exige este tipo de maquinaria es el cambio de aceite. La vida útil del motor y de la bomba de vacío depende igualmente del cambio trimestral de aceite. El lubricante debe ser hidráulico y la referencia varía según las condiciones climáticas del lugar donde se va a utilizar. Es importante verificar con regular frecuencia la apariencia del aceite, porque aun cuando no hayan pasado los 3 meses sugeridos para cada cambio, si el lubricante tiene aspecto lechoso o blancuzco, requiere ser cambiado de forma inmediata. El cambio trimestral de aceite garantiza la calidad del vacío y el óptimo desempeño de la máquina.

φ Finalmente el mantenimiento preventivo anual. Este procedimiento alarga la vida útil de una empacadora al vacío, siempre y cuando se haga en un lugar autorizado. Cualquier almacén que provee empacadoras no necesariamente suministra servicio técnico y no todos los que ofrecen servicio técnico cuentan con personal especializado. Las empacadoras al vacío son máquinas complejas, por consiguiente, demandan profesionales en vacío que garanticen un procedimiento adecuado.

El mantenimiento preventivo incluye:

1. Purga de la bomba de vacío; que en términos generales corresponde a un procedimiento de limpieza, descontaminación, revisión y corrección de fugas
2. Cambio de filtro, engrase de rodamientos, revisión de terminales, revisión de válvulas, de duelas de succión, ajuste de toda la maquinaria, revisión y diagnóstico de repuestos fundamentales para el buen funcionamiento, de componentes eléctricos y electrónicos y limpieza general. Si requiere mayor información, no dude en contactarnos.  ® MSA COLOMBIA – Maquinaria y soluciones alimenticias  

Para determinar la empacadora apropiada a sus necesidades en la industria alimentaria, es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos:

1. El tamaño en centímetros del producto más grande que se requiere empacar.
2. La cantidad de bolsas que se necesita empacar diariamente.
3. Identificar si el producto demanda inyección de gas.

Puede ocurrir por ejemplo, que el producto requiera una bolsa pequeña, pero al mismo tiempo se necesita empacar una gran cantidad de unidades diarias. En este caso, es imperativo adquirir una empacadora óptima para la producción diaria que se tiene o se espera alcanzar.

El ejercicio se realiza de la siguiente manera:

Si la pieza más grande que necesita empacar es de 40X30cm, puede considerar la MSA400 que tiene dos reglas de sellado cada una de 40cm y un espacio de 30cm entre cada regla, es decir, puede empacar hasta dos piezas a la vez del producto más grande (uno en cada regla de 40cm). Ahora bien, si también porciona y utiliza bolsas de 20cm, en esa misma empacadora puede acomodar dos bolsas en cada regla de sellado, para un total de cuatro bolsas empacadas a la vez.

Pero si la bolsa que exige su producto es de 30cm, sería ideal la MSA600 que tiene dos reglas de sellado de 60cm cada una, es decir, puede acomodar dos bolsas en cada regla, para un total de cuatro bolsas empacadas al mismo tiempo. En esta misma referencia puede empacar dos piezas grandes de 60X50cm, ya que el espacio entre reglas es de 50cm. Por otra parte, si usa bolsa de 20cm, puede situar tres bolsas en cada regla, para un total de seis bolsas empacadas a la vez.

Otro dato que debe tener en cuenta es la cantidad de bolsas que diariamente necesita empacar, o en su defecto, espera llegar a empacar (proyección de crecimiento). Por ejemplo: En la máquina más pequeña (la MSA300), la pieza más grande que puede empacar es de 26X30cm pero sólo tiene capacidad para empacar hasta 150 bolsas al día, al contrario, la MSA400 tiene capacidad para empacar hasta 1.500 bolsas al día, siempre y cuando pueda acomodar cuatro piezas a la vez. Pero, si lo que requiere es empacar más de 1.500 bolsas, debe considerar una máquina doble campana (DC), cuya capacidad de empaque diario está diseñada para grandes producciones en la industria alimentaria. 

Maquinaria y soluciones alimenticias ® MSA COLOMBIA.

Algunos alimentos demandan inyección de gas para evitar la oxidación, conservar el color y evitar el cambio en su textura y/o esencia. Se recomienda de forma especial para toda clase de lechugas, vegetales y frutas pre-cortadas (como manzanas, peras, bananos, aguacates, entre otras), carne picada, productos pre cocidos, papa, snacks, y en términos generales, alimentos listos para consumir. La mezcla de gas apropiada depende del producto, normalmente se utiliza una combinación de nitrógeno (N2) y dióxido de carbono (CO2). 

El envasado en atmósfera modificada (EAM o MAP en sus siglas inglesas, modified atmosphere packaging) implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases, generalmente CO2, O2 y N2, en materiales con barrera a la difusión de los gases. Esta modificación en el ambiente gaseoso disminuye el grado de respiración, reduce el crecimiento microbiano y retrasa el deterioro enzimático con el propósito de alargar la vida útil del producto.

Ventajas del envase en atmosfera modificada (MAP)

• Mantiene la calidad organoléptica del producto porque inhibe las reacciones de pardeamiento, de oxidación, preserva el color rojo en la carne fresca, etc.
• Soporta el metabolismo activo de los productos frescos y mínimamente procesados.
• Es un sistema aplicable a una amplia variedad de productos (vegetales, cárnicos, lácteos, etc.) independientemente del tratamiento de elaboración y conservación al que se someten (frescos, refrigerados, congelados) y de sus características (la AM es válido para alimentos de textura blanda).
• Significativo incremento de la vida útil.
• Menores pérdidas de peso por evaporación.
• Transporte y almacenamiento más higiénicos.
• Eliminación del goteo y de los olores desagradables.
• Mejor presentación y facilidad para examinar el producto.

Ventajas económicas de envase en Atmósfera Modificada (MAP)

• MAP extiende la vida de los productos, días y a veces semanas sin necesidad de preservativos.
• Mejor manejo de productos frescos para la distribución a los clientes sin sacrificar la calidad.
• Apertura de nuevos mercados.
• Simplifica la distribución logística.
• Mejoras en ventas y rentabilidad.
• Se puede ampliar el rango de productos ofrecidos.